食品中添加l-精氨酸有哪些益处?

2019-09-29 09:16:32

食品级l-精氨酸作为营养增补剂;调味剂;食品添加剂经常应用于食品中,包括营养保健品、烘焙食品等。

食品中添加l-精氨酸有哪些益处?
1、添加于烘焙食品中与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。
2、l-精氨酸对成人为非必需氨基酸,但体内生成速度较慢,需要通过适量补充才更能满足体内需求,对婴幼儿为必需氨基酸,有一定解毒作用。
3、精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物,能促使氨转变成为尿素,从而降低血氨含量。
4、它也是精子蛋白的主要成分,有促进精子生成,提供精子运动能量的作用。

食品中添加l-精氨酸有哪些益处?
5、在体内食品级l-精氨酸是鸟氨酸循环的中间代谢产物,可促使尿素的生成和排泄,纠正氨中毒而能解除肝昏迷。
6、l-精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能。多吃精氨酸,可以增加肝脏中精氨酸的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。所以,精氨酸对高氨血症,肝脏机能障碍等有一定的缓解作用。
7、精氨酸可有效提高免疫力、促进免疫系统分泌自然杀伤细胞、吞噬细胞、白血球内烯素 等内生性物质,有利于对抗癌细胞及预防病毒感染。
8、食品级l-精氨酸是鸟氨酸及脯氨酸的前趋物,脯氨酸是构成胶原蛋白的重要元素,补充精氨酸对于严重外伤、烧伤等需要大量组织修护的康护,具有明显的帮助,同时具有降低感染及发炎的效果。