有关食品级维生素C的小知识

2019-09-23 10:13:00

什么是食品级维生素C
维生素C根据用途不同,卫生标准、含量、适用场合不同,可以区分为医药级维生素C、食品级维生素C、饲料级维生素C等不同级别。食品级维生素C是按照食品卫生许可生产,可以用于食品中的维生素C,通常作为食品添加剂、营养增补剂。此外,天然存在于食品中的维生素C从广义上而言,其实也可以界定为食品级维生素C。

有关食品级维生素C的小知识
1)大多数深色蔬菜含的维生素C高于浅色蔬菜;蔬菜的幼嫩茎叶Vc含量较高,且富含膳食纤维,膳食纤维可预防便秘,同时使患肠癌的可能性减少;

2)同种果蔬,不同产地、放置时间不同,维生素C含量也不同;

3)食用水果、蔬菜时应保持新鲜,储藏时间越长,维生素C损失越多;

4)对富含维生素C的蔬菜,能生吃的尽量生吃,烹调时,食盐加入量越多,加热时间越长,炖煮时间越久,其维生素损失就越大。所以烹调时也应遵循“现洗现切,现切现炒,急火快炒”的原则,才能把维生素C因烹调而造成的损失降低到最小;

5)在补充维生素C的时候,应该遵循适量的原则,不要以为越多越好。

6)平时应养成良好的饮食习惯,均衡饮食、健康饮食,并适当运动更能促进VC等营养成分的吸收。